熬小米粥该加碱吗?告诉你正确做法,米油足更好喝

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小米粥滋补好喝,营养丰富,老少皆宜,而小米大的部分营养都集中在米油中,为了能将米油熬出来,有人会在熬粥时加碱,这是万万不可取的,碱会破坏小米粥中的维生素和营养元素,使其消失殆尽,营养流失严重。那么究竟该怎么做呢?

煮小米粥用热水下米,等锅里的水要烧开时,下入小米,用勺子搅动几下,防止粘锅。热水下米,防止蛋白质流失,也缩短了熬粥的时间。

煮小米粥要到时间,热水下米大约四十多分钟吧,你就会发现小米粥表面就会出现一层黄色的米油,这是最有营养的,记得小时候,我们都把它当做最有营养的东西,大人经常会熬粥给孩子喝。

我们在熬小米粥的时候多加入一勺猪油,可以使小米粥更容易熬出小米油,而且能够起着润滑的效果,这一步还能够有效的预防一锅的现象,这是因为猪油当中含有丰富的维生素和油脂和小米油的性质非常相近,所以说它能够促进小米油的熬出。

在熬小米粥的时候,我们还需要用勺子时不时的搅拌一下,这样一方面可以有效地防止糊锅的现象,同时也可以使小米粥熬得更加粘稠。

此外小米粥中还可以搭配一些枸杞、山药、红枣、南瓜等食材,相互补益,小米山药粥可益气温中,小米枸杞红枣粥滋阴补血,小米南瓜粥开胃健脾,大家可根据所需添加合适的食材一起煮粥。你爱喝小米粥吗?


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